Aceites vegetales usados 

El aceite vegetal usado (AVU) se genera durante la cocción y, principalmente, la fritura de alimentos, donde se modifican sus características organolépticas y fisicoquímicas, debido a las altas temperaturas a las que es sometido.
 
 

Problemáticas asociadas

La falta de regulación sobre la gestión de este residuo ha fomentado problemas como:
  • La afectación a la salud pública, al ser sometido a procesos de blanqueo, reenvasado, comercialización ilegal y reutilización para consumo humano.
  • La contaminación de cuerpos hídricos y el suelo, debido a su inadecuada disposición.
  • El taponamiento del sistema de alcantarillado y los altos costos de mantenimiento que esto acarrea.

 
Preguntas frecuentes
 
1. ¿Quiénes deben realizar el registro?
 
Todas las personas naturales o jurídicas que realicen actividades industriales, comerciales o de servicios, generadoras de aceite vegetal usado en el Distrito, así como aquellas que realicen actividades de trasporte o gestión de este.
 
2.  ¿El registro tiene costo?
 
Este trámite no tiene costo.
 
3. ¿Qué documentos requiero para el trámite?
 
Los documentos requeridos varían según el tipo de actor. 
Generadores: 
  • Cámara de Comercio en PDF
  • RUT en PDF
  • Información del manejo actual del AVU (cantidad que compra y genera)
  • Sedes con las que cuenta. Las cadenas de restaurantes deben adicionar direcciones, teléfonos y correo.
  • Información del cumplimiento normativo ambiental que le sea aplicable.
Transportadores:
  • Cámara de Comercio en PDF
  • RUT en PDF
  • Tarjetas de propiedad de los vehículos empleados para el transporte del AVU o contrato con el propietario para dicha actividad.
  • Información de generadores a los que recolecta y de gestores a los que entrega el AVU, indicando las cantidades transportadas mensualmente en promedio.
Gestores:
  • Cámara de Comercio en PDF
  • RUT en PDF
  • Documentos que acrediten el tipo de gestión otorgado al AVU según sea el caso.
  • Información de generadores y trasportadores a los que gestiona junto con el detalle del proceso y las cantidades gestionadas mensualmente en promedio.
  • En el caso de biodiesel, se exige el cumplimiento de la Resolución 898 de 1995.
  • Registro Sanitario Invima para los productos que lo requieran.
  • Información del cumplimiento normativo ambiental que les sea aplicable.
4. ¿Debo reportar el AVU que genero, movilizo o gestiono ante la autoridad ambiental?  
 
Sí, debes realizar el reporte trimestral ante la Secretaría Distrital de Ambiente si generas, movilizas o gestionas dicho residuo especial.
 
Si eres generador, lo primero que debes hacer es buscar una empresa transportadora y gestora autorizada por la Secretaría de Ambiente que realice la correcta disposición y gestión del aceite vegetal usado. Es preciso que solicites a dichas empresas tu certificado de disposición, el cual será tu soporte para el reporte trimestral.
 
Posteriormente, es necesario que ingreses a la ventanilla virtual de esta entidad - sección de Ecourbanismo y Gestión Ambiental Empresarial – opción de Reporte de Aceite Vegetal Usado y relaciones la información solicitada.
 
 
 

Normatividad

  • Acuerdo Distrital 634 de 2015. "Por medio del cual se establecen regulaciones para la generación, recolección y tratamiento o aprovechamiento adecuado del aceite vegetal usado y se dictan otras disposiciones".
  • Resolución 316 de 2018. "Por la cual se establecen disposiciones relacionadas con la gestión de los aceites de cocina usados y se dictan otras disposiciones".